طريقة عمل مكرونة ماك أند تشيز صيامي:
المقادير:
٢٨٠ جم مكرونة قواقع
٢/١ بصلة مقطعة
٣ إلى ٤ فصوص ثوم مفروم
١ كوب كاجو (ينقع في الماء ما بين ٤ - ٦ ساعات ثم يصفى جيدا)
٢/١ ١ كوب شوربة خضراوات
١ ملعقة كبيرة نشا ذرة
٢/١ ملعقة صغيرة كمون
٤/٣ ملقعة صغيرة شطة
٢ ملعقة كبيرة خميرة غذائية (nutritional yeast)
١٠٠ جم فلفل أخضر مشوي ومقطع
خطوات عمل مكرونة ماك أند تشيز صيامي:
١- قومي بسلق المكرونة بالطريقة التقليدية.
٢- في طاسة متوسطة الحجم، ابدأي بتسوية البصل والثوم في قليل من زيت الزيتون وعلى نار هادئة. اضيفي رشة من الملح والفلفل أثناء التقليب.
٣- اتركيهم على النار حتى يصبح البصل ليناً ثم ارفعيه عن النار.
٤- احضري خلاط كهربائي وضعي فيه البصل والثوم مع باقي المكونات، فقط اتركي نصف كمية الفلفل الأخضر جانبا مع المكرونة. اخلطي المكونات حتى تصبح شبه سائلة بالكامل.
٥- بعد تصفية المكرونة، جففيها بمنشفة نظيفة حتى تتخلص من أي رطوبة. وفي نفس القدر، ضعي الخليط السابق على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يبدأ السائل أن يصبح ثقيلا أشبه بالكريمة. ثم ارفعيه عن النار.
٦- الآن، اضيفي المكرونة إلى الصوص السابق مع باقي الفلفل الأخضر وقلبيهم معا ثم قدمي مكرونة الماك أند تشيز الصيامي مع تزيينها بالبقدونس الطازج.
